土豆，这个最朴素的食物，一向是吃货们钟爱的美食素材。尤其对于西欧国家的人们，土豆是仅次于面粉的重要主食。它可以和其它的食材搭配做出美味的菜式，也可以单独做成美味的小吃，沙拉、浓汤、主食、零食，随处可见土豆的身影。

迷迭香烤薯角

推荐指数：★★★★★

推荐理由：油炸薯条的口味味虽然很多人都喜欢，但是并不健康，那怎么才能既有比较健康的吃法，又能有不错的口感呢，可以先煎而后烤，做出来的效果口感还是一样的棒哦。满屋子飘香啊，入烤箱烤制外表硬脆，那妙曼的滋味，口水都要流出来了呀。

1、马铃薯洗净，削去外皮，一边切一边变换角度，将马铃薯切成不规则的薯角。

2、百里香和迷迭香洗净，将中间的硬梗去除不用，取叶片备用。

3、中火加热平底锅中的橄榄油至4成热，将薯角放入锅中，用中火煎片刻。

4、待薯角边缘微微有些焦黄，加入香草搅拌均匀。

5、烤箱用200℃预热10分钟，将煎过的薯角平铺在烤盘中，放入烤箱中层，上下火加热15分钟。

6、待薯角成熟（用叉子可以轻易穿透），表面金黄即可取出，撒入盐拌匀即可享用。

日式土豆泥沙拉

推荐指数：★★★☆☆

推荐理由：土豆泥沙拉在西餐中广受欢迎，将土豆泥中赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更加适合小孩子的喜好与口味。这款土豆泥沙拉不用放沙拉酱，用淡奶油配土豆泥，特香！

1、土豆削皮，切片，隔水蒸熟；

2、黄瓜、小番茄分别清洗干净，切碎；培根也同样切碎；

3、蒸熟的土豆装进保鲜袋，用擀面杖压烂；

4、热油锅，放进培根煸炒至金黄；

5、加入黄瓜和小番茄，翻炒均匀；

6、放盐；

7、加入土豆泥，翻炒均匀；

8、加入适量淡奶油；

9、加入切碎的白煮蛋；

10、磨入黑胡椒碎，放盐，拌匀，调味即可；

11、想好看点的可以用饼干模压出形状。

公爵夫人土豆

推荐指数：★★★★★

推荐理由：相传法国一位有着丰富想象力的公爵夫人创造的土豆新吃法。同样的土豆泥，添加了奶油、蛋黄、奶酪，用裱花嘴挤出一朵朵的小花，烤至微微的焦黄色，这土豆泥立刻便和公爵夫人这样高贵的身份搭配起来。做法很简单，还讨小朋友们的喜欢。

1、土豆去皮，切薄片，洗一下，不用擦干，放入盘中，微波炉高火4分钟，翻面继续4分钟至软烂,压成泥；

2、黄油入微波炉高火1分钟至融化，把2/3倒入土豆泥中（剩余最后刷表面），加入蛋黄拌匀；

3、加入胡萝卜碎，盐，黑胡椒拌匀。装入裱花袋中,大菊花嘴，挤在烤盘上，刷黄油。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。

西班牙煎蛋饼

推荐指数：★★★☆☆

推荐理由：这是一道西班牙的传统食品，由来有很多种说法。这个土豆煎蛋饼，整个过程十分钟就足以搞定。混合了洋葱和黑胡椒的土豆煎鸡蛋饼，吃上去洋溢着异域风情，搭配上果汁或者牛奶，简单却又不失心思的美味早餐。

1、准备食材。

2、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散。

3、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。

4、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐。

5、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟。

6、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。

7、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固。

8、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

金黄土豆指

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：外酥内软，吃起来会有加了芝士的错觉，既是不错的开胃小食，也是西餐桌上的常见配菜哦。

1、准备原材料

2、大个白土豆洗净、用盐水煮熟

3、土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥

4、土豆泥中放入一个蛋黄

5、少量牛奶（也可用牛油）

6、适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加）

7、调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀

8、准备一碗蛋液、面包糠和面粉

9、取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠

10、锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

晶莹土豆饼

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：将土豆压成土豆泥，加入淀粉沸水烫过之后，揉成团，然后包入红豆沙做成小饼，煎熟之后会变成十分晶莹透明的颜色,很是漂亮哦。

1、准备好土豆、红豆沙、花生碎。

2、土豆去皮，切片；红豆沙加入花生碎、芝麻油、适量高粉拌成馅料。

3、土豆片入微波炉叮熟，捣碎成泥状。

4、土豆泥加入适量淀粉。

5、慢慢搓成松散的颗粒状。

6、将沸水淋入土豆粉中。

7、快速拌匀。

8、稍凉，揉匀成光滑粉团。

9、粉团分成若干份；包入馅料。

10、做成土豆饼胚，拍上熟白芝麻。

11、锅烧热，抹上一层油，放入土豆饼生胚。

12、小火煎至两面微黄呈透明状。

Tips:

土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。

薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。