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发帖 20037奋豆 24309粉丝 381楼主
发表于:2012-10-29IP属地: 意大利 米兰
【Lasagna】意式千层面尽管每层都是铺进了一样的馅料,可是吃每层的感觉却都不一样。有关意大利千层面最早的文字记载,可以追溯到十四世纪,在一册 那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中记载着这道菜肴最初的烹调方式,将宽面条煮熟与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放,然后进行烧制。
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发表于:2012-10-29
附上做法才是王道嘛
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发表于:2012-11-20
水里放盐,煮面皮,猪肉4牛肉4猪肥肉2,芹菜胡萝卜洋葱荷兰芹剁碎,肉用刀剁碎,锅里放油,炒蔬菜,加番茄酱,加肉,加肉汁(brown stock),慢炖,
牛奶,面粉,黄油,黄油加热导入面粉,搞成面团,加牛奶稀释,成糊状,加盐,鸡精(西餐里唯一我认为必须加鸡精的菜)
一层面皮一层肉,最后淋上面酱,撒上奶酪,烤到颜色舒服了就好,当然有很多变种,比如可以加蒜泥蘑菇片等等,去餐馆如果上盘是四四方方的必不是新鲜制作,比如楼主的照片所显示的,切记
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发表于:2012-10-29
附上做法才是王道嘛
時光一三七 加关注发私信——拉着梦想来,牵着幸福走
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发表于:2012-10-29
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小板凳 加关注发私信
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发表于:2012-11-20
水里放盐,煮面皮,猪肉4牛肉4猪肥肉2,芹菜胡萝卜洋葱荷兰芹剁碎,肉用刀剁碎,锅里放油,炒蔬菜,加番茄酱,加肉,加肉汁(brown stock),慢炖,
牛奶,面粉,黄油,黄油加热导入面粉,搞成面团,加牛奶稀释,成糊状,加盐,鸡精(西餐里唯一我认为必须加鸡精的菜)
一层面皮一层肉,最后淋上面酱,撒上奶酪,烤到颜色舒服了就好,当然有很多变种,比如可以加蒜泥蘑菇片等等,去餐馆如果上盘是四四方方的必不是新鲜制作,比如楼主的照片所显示的,切记