意大利的饺子与中国大不一样。做意大利饺子节约时间，效率高，已经吃完了，中国饺子还在做皮。

DIY意大利水饺：

食材准备：

2杯面；2个鸡蛋；2大匙水；2大匙橄榄油；小半匙盐

方法/步骤

1和成光滑的面团，放在盆里，盖上盖子。

2接着准备馅儿：烤鸡的鸡胸肉一块，切粒儿，没有烤的鸡胸，用煮熟的也成。加马苏里拉芝士（Mozzarella），再加上家里有的其他芝士（Jack芝士，Cheddar芝士，Parmesan芝士），加黑胡椒粉和一点意大利香草（Italian Herbs），洋葱一小块切碎，混匀。我以前做过只加马苏里拉芝士和鸡肉的，感觉没有多加几种的版本香，所以现在做的时候，都加好几种。

3和好的面团拿出来，放到案板上。

4擀成长方形的大薄片。切成等宽的偶数根长条，我为了切出点儿花纹，用的是这个东西切的，用普通的刀也可。

5把一片长条上，等距离放上馅儿。

6另取一片长条盖上，然后，再两团馅儿之间用手指按下去。

7用刀沿着按下去的部位切开，成一个一个的小方块儿，捏紧边儿，即成生坯。

8如果没有那种切刀的话，可以用叉子按一下四边儿，出来花纹，也就是这样的。

9像煮饺子一样，锅里少开水，放入生坯，煮熟，大约3－4分钟即可。

盛出来，浇自己喜欢的汁儿。我俩都喜欢直接吃，所以我乐得偷懒，从来也不做汁。

注意事项：

1）如果面皮不好粘合的话，可以先在面片上抹一点儿水，就很容易粘合了，不过我经常不抹。

2）馅儿可以有很多种，我只喜欢这种，其他的，像什么纯芝士的，芝士菠菜的，都不喜欢，所以

没做过。

3）关于上面浇的酱，因为我不喜欢，所以也不大留意怎么做的，想做的朋友，自己用“ravioli sauce”查询一下即可，有很多种。