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在意大利开酒吧，想要确保不亏钱，就要清楚了解经营财务状况，并计算保本点。如果未提前了解酒吧经营的财务状况，就可能会陷入亏损的境地。下面我们来梳理一下酒吧的经营成本：
固定成本：
- 租金：1200欧元
- 会计师费+INPS费：500欧元
- 杂费：620欧元
- 包括报纸、垃圾处理、水费、SIAE电视音乐税、商业保险、物业管理费、厕纸洗涤耗材、网络费、Cassa收银机、灭火器检修、维修设备费等。
以上固定费用共计2320欧元。💰
变动成本：
1️⃣工人工资：夫妻经营，按2000欧元计算。
2️⃣电费：800欧元，正常情况下变动在500至1000欧元左右。
3️⃣原材料成本：根据酒吧主营产品，如早餐、三明治面包、开胃酒等，原材料成本占营业额的35%，毛利率为65%。
根据以上数据，我们可以计算出酒吧的保本点：
（固定费用2320欧元 + 变动费用2800欧元） ÷ 65%毛利率 = 保本点7876欧元💶
因此，每月酒吧的营业额需达到7876欧元，才能实现收支平衡。换算为每天262欧元，即为不亏不赚的状态。
每家酒吧的租金和经营产品不同，毛利率也会有所变动。意大利酒吧的毛利率大约在60-65%左右，根据上述保本点公式，可以计算出自己酒吧的盈亏平衡点。
每个老板都应该掌握的基本功之一，就是计算开店的保本点。希望这些信息能对你有所启发！
秋若水
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