意大利传统咖啡壶运用小贴士

发表于：2013-03-10楼主

IP属地：意大利 Pistoia

相信来到意大利有些时日的骚年们

放弃了国内爱不释手的雀巢，开始享受起意大利传统咖啡壶煮出来的意式特浓咖啡了。

意大利最好的咖啡壶，这里说最好，因为问每个意大利人，基本上都是这个答案

就是bialetti，就是下图所示的漫画式胡子大叔标识的

咖啡粉的牌子，建议大家使用金牌lavazza和illy，这些的味道都是很好的，还有kimbo的，当然也有其他我不知道的好牌子。

怎么煮咖啡呢，咖啡壶分为三个部分，一个出最上面出咖啡的，中间放咖啡的漏斗式，和下面放水的，小心水位不要超过那个阀门

然后一切完毕后，就放在意大利灶台的那个最小火上慢慢烤了，大概3分钟左右，香浓的咖啡就出炉了，咖啡壶会响的~

这里小贴士一下

咖啡壶千万不要用洗洁精洗，这样这个咖啡壶基本上就毁了，因为洗洁精强烈的味道会冲击咖啡的味道，久久不能消去

一般你们看到意大利人家的咖啡壶好像很脏的样子，其实人家是故意的，不是不洗干净，因为都是用清水清洗，长此以往，就有咖啡渍了

但是有咖啡渍的咖啡壶煮出来的咖啡才香，就好比于咱们炒菜的锅，用的时间长的，炒出来越好吃，一个道理

再讲下怎么煮那波里式咖啡

如果有闲情逸致的同学，在咖啡煮的时候，可以盯在咖啡壶旁，打开上盖，看什么时候出第一滴咖啡

最先出来的几滴是最浓的，这个时候赶紧的倒几滴到一个小杯子里，加糖，搅拌，打成糖浆，反正不停的搅拌，一直到糖成糊糊状

透出那种奶白色，就可以了，再倒进煮好咖啡的话，杯子上就会浮出一层浅浅的沫子，非常有感觉也更加香浓~

赶紧去试试吧!

意大利咖啡

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