送给和我一样的吃货朋友——烤鱼

发表于：2014-10-09楼主

IP属地：意大利那不勒斯

材料：

草鱼一条（鱼的种类其实没有什么限制，只要喜欢来条鲨鱼都行），大蒜一头，生姜五片，盐一小勺，生抽适量，蚝油一大勺，胡椒粉、辣椒粉、孜然粉根据口味适量放就行，料酒一大勺，郫县豆瓣酱半袋（这个可以在中超买到），“重口味”的吃货可以来把干辣椒。

大家如果不介意大杂烩的话还可以放点其它的海货，比如河虾、鱿鱼之类的。之前我自己尝试过两次，朋友们评价还不错。

做法：

1、蒜姜切末，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒，混合调成腌鱼的汁儿。

2、在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上和刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼在冰箱中保鲜腌制1小时。

3、腌好的鱼，身上刷上生抽和油。烤箱预热5分钟之后调成200度烘烤25分钟。

4、准备自己喜欢的配菜，切块、条备用。（我平时喜欢放金针菇和娃娃菜。）

5、锅中放入油（意大利这边可以买到很多种类的油，我建议大家用橄榄、花生或者葵花油。豆油和玉米油我不建议用。）油热加入豆瓣酱、干辣椒，煸炒出香味儿。

6、在锅中加入适量清水、蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟。煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。

7、最后，如果喜欢超辣口味的吃货朋友可以在上桌前再加些干辣椒段和花椒，浇上烧热的明油爆出香味。

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