意式圆顶蛋糕（Zuccotto）

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发表于：2014-11-11楼主

IP属地：意大利米兰

一种原产于意大利托斯卡纳地区的、外观呈半圆屋顶状的磅蛋糕，其名字起源于托斯卡纳方言“Zucchetto”，意思是“神职人员佩戴的小圆帽”。它的外层是在制作时放了许多白酒的海绵蛋糕，内馅则是打发鲜奶油、巧克力慕斯、可可粉和杏仁片的天下。那饱含了微苦、略咸和酒香等多样滋味的中间层很好地平衡了两端浓重的甜味，也让本应过甜的蛋糕变得回味悠长、更有深度。

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