Taralli是这个有悠久历史的硬粒小麦产区普利亚所出产的烘焙食品百年工艺的集中体现。普利亚大区的传统烹饪通常以不起眼的食材为原料创造出品种多多和口味多多的美食为特点。普利亚特产Taralli咸饼干的起源可以追溯到至少15世纪，当时农户家将它们和葡萄酒一起招待他们的客人。

Taralli香脆可口，让它们在众多美食中脱颖而出的还有它们经历的两次烹饪过程，这个工艺为它们带来了香脆的特点。面和好后，将Taralli放入锅中煮，然后将水分烤干，烘焙过程赋予了它们独特的金黄色彩。

烘焙Taralli的原料非常简单而且自然，它们由这片神奇的土地提供：水、面粉、特纯橄榄油、少许盐，不含酵母。随着时间的推移，通过添加茴香籽、洋葱、当地产葡萄酒和其他调味料taralli的口味得到进一步丰富。它们是理想的休闲食品，可以搭配意大利香肠和奶酪或者生蔬菜食用。即使不搭配任何其它食物，它本身也非常美味。