SAB（原“REC”）资格证，到底是什么？

无论你是准备新开或者是接手餐厅、酒吧、奶茶 poke 小吃店，都需要有 SAB 餐饮管理经营资格证。SAB (原“REC”)

SAB（食品和饮料管理，或简称“餐饮管理”）的缩写

REC（商业经营者注册）的缩写

早在 1999 年之前，想要开店创业的老板，无论是哪个行业都需要 REC 商业经营者注册（俗称“经理照”）。从 1999 年开始废除了 REC 制度以及在 2006 年取消了 REC 的食品和饮料管理经营注册制度。取而代之的是“SAB”餐饮管理资格证。

谁必须参加 SAB 课程？📖

对于所有涉及与食品行业相关的贸易活动，或对公众进行食品和饮料销售管理的企业都必须（强制性的）参加 SAB 课程并通过考试获得资格证。

相关经营活动例如：

1. Bar 酒吧

2. Caffetterie 咖啡馆

3. Enoteche 酒庄

4. Ristoranti 餐厅

5. Pizzerie 比萨店

6. Fast-food 快餐店

7. Tavole calde 热餐熟食店

8. Rosticcerie 烤肉店

9. Supermercati 超市

10. Negozi di alimentari 食品店/货行

11. Minimarket 小型杂货店

12. Farmasanitarie 膳食/保健品药店

13. Negozi di prodotti per l’infanzia 婴幼儿用品店

等等…

谁能免考 SAB 课程？

根据 2010 年第 59 号法令的规定，具备以下至少一项条件的人，可以不用参加 SAB 培训课程（原 REC）：

• 过往 5 年内，在食品行业工作至少满 2 年（非连续性的也可以）。

• 拥有与饮料和食品的销售、贸易或餐饮管理相关的高中或学士学位，或毕业于相关专业课程（为期三年）的专科院校。

• 之前已在 REC 注册了属于与食品相关产业领域之一的商品贸易活动。

对于不属于上述任何类别的人士，则必须强制参加 SAB 课程，并通过期末考试获得 SAB 资格证。